JORNADAS GASTRONOMICAS EN
RASCAFRIA
XII edición de las Jornadas
Gastronómicas de setas en Rascafría
Este nuevo año los restaurantes de Rascafria, participan en
la Jornadas
Gastronómicas que
se celebran en el municipio. Los participantes, (restaurantes de la
localidad), ofrecen sus menús especiales a todos los
visitantes,
para deleite los más exigentes paladares. Cada restaurante
ofrece para estas jornadas gastronómicas, lo mejor de su
cocina,
combinando recetas tradicionales con recetas modernas y originales.
Restaurantes
Pinche sobre el restaurante y
podrá ver su oferta gastronómica
Actividades y Reserva
SÁBADO 22
- 10:30 Formación Micológica nivel 1 (para
alumnos que
hayan tenido excaso contacto con la micología): Clases
téóricas y en campo (Prof. M.A Jiménez
Caravallo)
- 17:30 Visita guiada Villa de Rascafría y Monasterio de El
Paular (incluye colección de Carducho)
DOMINGO 23
- 10:30 Formación
micológico-gastronómica (Prof
Rufo de Miguel): que setas recolectar/ meses, conservación
con/
sin tratamientos térmicos, seguridad alimentaria "del campo
a la
mesa", cocina en directo...
NOVIEMBRE
2011
SÁBADO 5
- 10:30 Formación Micológica nivel 2: Clases
téóricas y en campo (Prof. Andres Oria y Prof.
Calonge)
- 17:30 Propiedades medicinales de los hongos (Prof. Calonge)
DOMINGO 6
Formación gastronómico-micológica
(Profs. Martinez Heras y Rufo de Miguel)
Técnicas de cocina micológica gourmet, cocina en
directo
Carpaccio de boletus con vinagre de Módena y aceite de
Arbequina
Crema de bulbos de apio
con
trompeta de los muertos
chipirones rellenos de su carne y rebozuelos con salsa de almendras y
piñones
2º plato
Boletus a la plancha con solomillo de viera y sal maldon
Pluma de cerdo ibérico a la brasa con setas a la plancha
Postre a elegir de nuestra carta
Café
precio
por persona 48,00 € IVA incluido (no
incluye bebida)
Cafetería J.J.:
Entrantes
Croquetas de setas
2º plato
Lomo de jabalí
Postre a elegir
Café
precio
por persona 19,00 € incluye pan , vino,
casera o agua
La Isla:
Visita Rascafría y conoce las próximas
Jornadas
Gastronómicas de setas y caza que comienzan el
próximo
día 21 de Octubre hasta el 21 de Noviembre, y donde
colaboran
todos los establecimientos adheridos a la Asociación de
Comerciantes e Industriales de Rascafria ACIR.
Jornadas
Gastronómicas en la sierra norte de Madrid, Valle del
Lozoya,
Valle del Paular. Jornada gastronomica en la sierra de Guadarrama.
Ecoturismo
Turismo Activo Turismo de
Aventura
Turismo Rural Viajes Rurales
Restaurantes con Encanto
Platos
elaborados con productos de la zona, caza, setas, hongos, perifollos ...
Resolución
óptima de pantalla 1024 x 768 píxeles
www.RascafriaTurismo.org
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